بنت بلدى
شيء مختلف عن كل ما رأيتموه
في عالم النت
منتدى بنت بلدى
لا ندًعي الكمال بل نسعى إليه
ولا
ندًعي التميز والأفضلية على الغير
بل
يكفينا تميزنا بأعضائنا وأحبابنا
ودعمهم
المتواصل دائماً
منتدى بنت بلدى
فهو
منكم وإليكم
ويستمر بحبكم
ومشاركاتكم
ويكفينا رضاكم
وإستحسانكم

فنتمنى تسجيلكم بمنتدانا الغالى


بادارة ** ندى وريم **

بنت بلدى


 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء
ملاحظة هامة: وجود اى رد سطحى يحذف يجب ان تقدرى كاتب الموضوع وليس تقدريه بكلمه شكرا او يسلمو .الخ

شاطر | 
 

 اكلات صحية وسريعة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
RÂni Ďi Ânā
مراقبة الدردشة
مراقبة الدردشة
avatar

انثى عدد المساهمات : 543
سمعتك فى منتدانا : : 0
تاريخ التسجيل : 10/03/2011
العمر : 20
الموقع : http://aghani.forumotion.com/

بطاقة الشخصية
الورقة الشخصية الورقة الشخصية: 6

مُساهمةموضوع: اكلات صحية وسريعة   الجمعة مارس 11, 2011 5:03 am

بقلم أحمد شهم شريفThis email address is being protected from spam bots, you need Javascript enabled to view it في يوم الأربعاء, 04 فبراير 2009

zoomzoom

على الرغم من أننا "لا نعيش لنأكل"، إلا أن الطعام يشكّل عنصراً رئيساً في حياتنا، فننفق عليه أموالنا، وندقق في اختياره، ونصرف أوقاتًا طويلة في اختيار مكوناته وصنعه ثم تناوله.

ولاريب أنه يحق لنا الاهتمام كثيراً بطعامنا، لأن الغذاء حاجة أساسية للإنسان، فضلاً عن أنه متعة ومكون من مكونات ثقافة الشعوب، ويؤثر مباشرة على مستوى صحتنا.

لكن الأمر المؤسف، أنه مع تقدم الزمن، وترقي الإنسان في الحضارة، وخاصة في العقود الأخيرة، ابتعدنا كثيراً عن الطبيعة والتوازن في اختيار الطعام، وأصبحنا نأكل ما قد يصلح أو لا يصلح لنا متأثرين بكثير من الدعاية والثقافة الاستهلاكية للأطعمة السريعة.
تتمة المقالة في الأسفل ↓
advertisement

وخلال عشرات سنين قليلة بمقياس عمر البشرية ظهر أثر ذلك سريعاً، فانتشرت على نطاق واسع أمراض البدانة والسرطان والجهاز الهضمي، وهو ما دفع المتخصصين في الصحة إلى رفع أصواتهم محذرين ومطالبين الناس بالاهتمام بنوعية ما يأكلونه، والاتجاه إلى الطعام الصحي، بدون أن يحددوا ذلك "الطعام الصحي" بأكثر من الإكثار من الخضار والفواكه.

ولاريب أن كثيراً منا سمع تلك الدعوات من طبيب زاره أو شاهده على التلفاز، ثم انتقل إلى محطة أخرى ليجد إعلانات عن أنواع البيتزا، والمشروبات الغازية والمعلبات، أو طباخًا يقدم أطباقاً تبدو شهية، لكن تحضريها ربما يكون مكلفاً أو يأخذ وقتاً طويلاً، بالإضافة إلى أنها مشبعة بالدهون أو الزيوت أو السكر.

وهكذا يقع الواحد منا في حيص بيص! فهل يستجيب لنصائح الأطباء ويقضي وقته وهو يقضم الجزر والخس وينسى الشكولاته، أم يرضي حاسة الذوق لديه فيتناول ما شاء من أطايب المقليات والحلويات و"عمرو ماحدا يورث"؟!

توجهنا بهمومنا الغذائية هذه إلى خبيرة الغذاء "مونيك باسيا زعرور" التي تقدم برنامجاً تلفازياً يومياً يدعى "صحّي وسريع" على قناة "الآن" الفضائية، لنعرف إذا كنا نستطيع فعلاً أن نعد طعاماً صحياً، ومع ذلك نرضي حاسة ذوقنا بطعام لذيذ وسريع التحضير، وفوق هذا لا ندفع كثيراً مقابله، ودار معها الحوار التالي:

أريبيان بزنس: يسعى برنامجك "صحي وسريع" لمساعدة المشاهد على طبخ طعام "صحي وسريع" فهل نجح في ذلك؟

مونيك: نعم، بالطّبع برنامج صحّي وسريع ساعد الكثيرين على تناول الطعام الصحّي وهذا من خلال ردّة فعل المشاهدين الايجابيّة وآرائهم التي تصلنا من خلال البريد الإلكتروني.

أريبيان بزنس: هل لك أن تذكري لنا بعض الخطوات التي يمكن أن تسهل عمل الأكلات الصحية في المنزل، مع بعض الأمثلة؟

مونيك: أوّلاً، يجب الطهو بطريقة صحيّة أي بدل استعمال الزبدة أوالسمنة يحب استعمال الزيت النباتي ولكن بكميّة معتدلة جدّاً وأيضاً يجب الابتعاد عن القلي و الالتجاء إلى الشوي أو السلق.

وثانياً، لتسهيل وتسريع عمليّة الطهو، أنصح باستخدام طريقة التحضير المسبق، مثل تحضير كميّة كبيرة من اللحمة ووضعها في الثلاّجة لاستعمالها لاحقاً، وهذه الطريقة أستعملها كثيراً في برنامجي وفي كتابي "صحّي وسريع."
لتسهيل وتسريع عمليّة الطهو، أنصح باستخدام طريقة التحضير المسبق، مثل تحضير كميّة كبيرة من اللحمة ووضعها في الثلاّجة لاستعمالها لاحقاً

أريبيان بزنس: فهمنا أنك تعلمين الناس طبخ أكلات صحية وسريعة، لكن هل تنجحين في جعله طعاماً لذيذ المذاق؟

مونيك: نحن نختار الوصفات ونعمل عليها كثيراً ليس فقط لجعلها صحيّة وسريعة وبل نعمل كثيراً على جعل مذاقها لذيذاً من خلال زيادة المطيّبات مثلا، هذا لنشجّع المشاهد على طهو وتناول هذه الأطباق دائماً.

أريبيان بزنس: لماذا اعتدنا على أن الأكلات السريعة –بمعنى آخر الضارة – لها مذاق أطيب من الصحية؟

مونيك: لا شك في أن الدهون وخاصّةً الدهون المهدرجة تعطي مذاقاً لذيذاً وفريداً للطعام. وكذلك فإن مسألة تناول هذه المأكولات السريعة هي مسألة عادة. ولكن عندما ندرك كم أن هذه الأطعمة تضرّ بصحّتنا وتؤذينا، فلن نستمتع بمذاقها بعد الآن.


إن مسألة تناول هذه المأكولات السريعة هي مسألة عادة. ولكن عندما ندرك كم أن هذه الأطعمة تضرّ بصحّتنا وتؤذينا، فلن نستمتع بمذاقها بعد الآن


أريبيان بزنس: هل الأكلات الصحية التي تعدينها اقتصادية في أسعارها؟، فمثلاً اللحوم قليلة الدهن يزيد ثمنها عن التقليدية بمقدار الضعف تقريباً، كما هو حال كل مكونات الأكلات الخاصة بالحمية، فهل لديك حل لمثل تلك المشكلة؟ وهل لديك رسالة معينة للمسؤولين عن ارتفاع تلك الأسعار؟

مونيك: ما تقولونه صحيح مائة بالمائة، ففي هذه الأياّم أن قمنا بمقارنة سعر الشوكولاته بسعر التفّاح أو سعر السلطة بالبطاطا المقليّة، فسنجد أن الأكلات الصحيّة مكلفة أكثر. ولكن هذا صحيح فقط بالمواد النيّئة، بينما الطبخ لا يحتاج أن يكون من النوع المخصص للحمية باستثناء الحليب ومشتقاّته من الأفضل أن تكون قليلة الدسم. فمثلاً، لا نستعمل الزبدة بل الزيت، مع العلم أن الزيت أغلى ولكن نستعمله بكميّة قليلة وهكذا نكون قد وفّرنا كثيراً من التكلفة النهائيّة.

أريبيان بزنس: ما نصائحك البسيطة لعمل حمية صحية وسريع يمكن لربة المنزل اتباعها؟

مونيك: هذا السؤال واسع ومتشعّب جدّاُ وقد تطلّب منّي أكثر من 500 حلقة ومازال لديّ الكثير للتكلّم عنه بما يخصّ هذا الموضوع. فلإيجاد الأجوبة على هذا السؤال، تأكّدوا من مشاهدة برنامجي "صحّي وسريع" يوميّاً.

أريبيان بزنس: في النهاية ماذا تقولين لمن هم من أصحاب الدخل المحدود والذين يرون أن الأكلات السريعة اقتصادية في وقتها وثمنها بالإضافة إلى كونها تتمتع بمذاق جيد عن الأخرى الصحية والمطابقة للمواصفات من وجهة نظركم.

مونيك: صدّقوا ٳنّ صحن فول مدمّس لا يكلّف أبداً وسعره زهيد جدّاً وأيضًا فهو طبق سريع وصحّي مقارنةً مع قطعة ستيك.

ليس بالضروري أن تدفعوا الكثير حتّى يكون طعامكم صحيّاً. فتناول المجدّرة، أو الفاصوليا وغيرها، صحّي جدّاً وغير مكلف أبداً.

شكراً
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كدووشـ
بنوتة متميزة
بنوتة متميزة
avatar

انثى عدد المساهمات : 295
سمعتك فى منتدانا : : 0
تاريخ التسجيل : 10/03/2011
العمر : 21

بطاقة الشخصية
الورقة الشخصية الورقة الشخصية: 6

مُساهمةموضوع: رد: اكلات صحية وسريعة   الجمعة مارس 11, 2011 6:18 am

يسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://watany.forumegypt.net/forum
صوت الحريه
مراقبة الدردشة
مراقبة الدردشة
avatar

انثى عدد المساهمات : 479
سمعتك فى منتدانا : : 3
تاريخ التسجيل : 30/03/2011

بطاقة الشخصية
الورقة الشخصية الورقة الشخصية: 6

مُساهمةموضوع: رد: اكلات صحية وسريعة   الإثنين أبريل 11, 2011 9:16 pm




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت المنصورة
مشرفة عامة
مشرفة عامة
avatar

انثى عدد المساهمات : 1006
سمعتك فى منتدانا : : 3
تاريخ التسجيل : 11/06/2011
العمر : 21
الموقع : فى بلدى مصر بلد عم زويل وسومة العندليب وناس كتير زى كدا

بطاقة الشخصية
الورقة الشخصية الورقة الشخصية: 6

مُساهمةموضوع: رد: اكلات صحية وسريعة   السبت يونيو 11, 2011 4:09 pm

شكرااااااااااااااااااااااا

تــوقيعى فى بنت بلدى
ساهموا وادعمونا فى وقف مهزلة الردود


يسلمو شكراا

ما ينفع هذا الحمد لله المديرة اتخذت موقفها الصحيح

شكرااا يسلموا

شكرا للمرور

نورتى

ما ينفع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلات صحية وسريعة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بنت بلدى :: المنتدى العام :: قسم الصحه والطب-
انتقل الى: