طريقة عمل سبع انواع من اشهر انواع الطيور فى العالم

ورحمة الله وبركاتة

ازيكم يا اعضاء
النهاردة جايبلكم سبع مواضيع فى بعض

سبعة فى واحد

اتفضلوا

البط المحشو بالبصل

المكونات

بطه متوسطه أو أوزه

ملح و فلفل و حبهان

للحشو نستخدم ملعقه كبيره خبز أفرنجى مبلل و معصور و بصله كبيره مبشوره

و ملعقه سمن و ملعقه كمون و ملح و فلفل و جوزه الطيب و عصير ليمونه

التحضير

تنظف البطه و تغسل جيدا و تتبل بالملح و الفلفل

تخلط مقادير الحشو و تعجن جيدا

تحشى البطه و تربط الأرجل ثم تسلق فى الماء مضافا إليها ملح و حبهان و تترك حتى تنضج

تدهن بالسمن و تحمر فىالفرن

الحمام المشوى

المكونات

زوج حمام و ثلاثه ملاعق سمن و عصير ليمونه

عصير بصله و ملح و فلفل

التحضير

ينظف الحمام و يشق طوليا من الظهر و يشطف

يتبل بعصير الليمون و البصل و الملح و الفلفل و يترك نصف يساعه

يرص فى صينيه وتدهن بالسمن

توضع تحت شوايه الفرن و يقلب كل خمس دقائق و يدهن بالسمن حتى يتم النضج



طاجن الحمام بالأرز

المكونات

زوج حمام نصف مسلوق

فنجان أرز

فنجان لبن

فنجلن شوربه الحمام

ملح

فلفل

ملعقه سمن

التحضير

يغسل الأرز و يحمر قليلا فى السمن ثم يضاف إليه اللبن و الشوربه و الملحو الفلفل و يترك يغلى خمس دقائق

يوضع نصف مقدار الأرز فىالطاجن ثم الحمام المسلوق و مقطع ثم النصف الثانى من الأرز

يوضع نصف كوب شوربه ثم يغطى الطاجن و يوضع فى الفرن حتى ينضج

يقدح مقدار ملعقه كبيره سمن و ترش على السطح و ريفع الغطاء خمس دقائق حتى يحمر الوجه

طاجن الدجاج بالخضروات

المكونات

دجاجه كبيره و ملعقتين سمن و نصف كيلو خضار مشكل

ملعقه كرفس أو مقدونس و ملعقه عصير ليمون و ملح و فلفل و بهارات

كوب بصل مقطع حلقات و فصين ثوم و نصف كوب فلفل أخضر مفرى

التحضير

تقطع الدجاجه قطعا مناسبه و تغطى بالدقيق و تحمر فى السمن

ترض قطع الدجاج فى صينيه و تغطى بالخضار و المقدونس

يحمر الثوم و البصل و الفلفل الأخضر فى السمن المتخلف

ثم يضاف كوب شوربه و الليمون و التوابل و يترك على النار لمده خمس دقائق

يضاف الخليط السابق إلى صينيه الدجاج و توضع فى الفرن حتى تنضج

الدجاج المشوى

المكونات

دجاجه صغيره و ملعقه ليمون كبيره و ملح و فلفل و ملعقتين من عصير البصل

التحضير

تنظف الجاجه و بنزع عظم الظهر و الضلوع و تدق قليلا

تتبل بالملح و الفلفل و عصير الليمون و عصير البصل و تترك لمده ساعه

تدهن بالسمن و تشوى على الفحم و تستمر فى التقليب

دجاج بالبطاطس

المكونات

دجاجه سمينه و ملح و فلفل و مقدونس

ملعقه كبيره زبده و عصير ليمونتين و نصف كيلو بطاطس وو كوب زبادى

التحضير

تتبل الدجاجه بالملح و الفلفل و تقطع أربعه قطع و توضع فى صينيه مدهونه بالسمن مع حلقات البطاطس و عصير الليمون و الزبادى فوقهم

تغطى بورقه زبد مدهونه بالسمن ثم توضع الصينيه فى الفرن مده ربع ساعه ثم يفتح الفرن و يضاف إليها كوب ماء مغلى ووترك حتى تنضج

تخرج الصينيه من الفرن و تنزع الورقه و توضع الدجاجه فى طبق كبير مع صلصه الصينيه

دجاج محشو بالفريك

المكونات

دجاجه متوسطه الحجم

ملعقه كبيره سمن و مقدونس و بصله كبيره مفريه و بصله صغيره صحيحه

فنجان فريك

التحضير

ينظف الدجاج جيدا و يدعك بالصل و الملح و الفلفل

و يقطع الكبد و القوانص و يخلط بملعقه سمن و بالفريك بعد نقعه فىالماء لمده ساعه

يحشى الدجاج بالخليط

تطهى الدجاجه فى ماء مغلى مضاف اليه الملح و البصله و حبه حبهان

ترفع من الماء ثم تحمر

وبالف هنا وشفا يا احلى اعضاء

امين يا رب العالمين